Nesta sexta-feira (17), inovação e tecnologia se uniram para valorizar e fortalecer a tradição cultural da Cidade Mãe. Por meio de uma parceria entre a Prefeitura de São Cristóvão e o Tiradentes Innovation Center (TIC), foi entregue o molde de um prato desenvolvido com tecnologia de impressão 3D, uma solução inovadora voltada à melhoria do processo produtivo da tradicional Casa da Queijada, referência da cultura local e reconhecida como patrimônio imaterial de Sergipe.

Inaugurado em 2019, o Tiradentes Innovation Center é o primeiro centro de inovação voltado à educação da América Latina. Sediado em Aracaju, no campus da Universidade Tiradentes, o espaço atua como um hub de inovação, conectando pesquisadores, estudantes, empreendedores e gestores públicos no desenvolvimento de soluções voltadas ao futuro da educação, do trabalho e da gestão pública.

O prefeito Júlio Nascimento destacou a importância da iniciativa para a preservação da cultura local e o fortalecimento da produção tradicional. “O prato desenvolvido por meio da impressão 3D é uma fiel réplica do modelo original utilizado pela avó e pela mãe de Dona Marieta na produção das queijadas. Essa peça é fundamental para dar forma ao doce e carrega consigo uma história que atravessa gerações. Essa iniciativa mostra como a inovação pode ser aplicada em contextos culturais, contribuindo diretamente para a valorização dos saberes tradicionais e o fortalecimento da produção local. É a prova de que, ao incorporar tecnologia ao fazer artesanal, conseguimos promover mais eficiência, padronização e sustentabilidade, sem abrir mão da identidade que nos define.”

A iniciativa foi viabilizada por meio da parceria com o Tiradentes Innovation Center, um hub de inovação reconhecido nacionalmente e já eleito duas vezes entre os melhores do Brasil pela Associação de Parques Tecnológicos. Segundo Domingos Sávio, presidente do TIC, “a proposta surgiu a partir da ideia de mostrar como a inovação pode caminhar junto com a tradição de São Cristóvão, que é a primeira capital de Sergipe e uma das cidades mais antigas do país, permitindo que a população utilize a tecnologia como ferramenta para valorizar suas vocações e impulsionar o desenvolvimento local.”

Durante as visitas técnicas, a equipe conheceu a produção da queijada de Dona Marieta e identificou que o molde original, herdado de gerações anteriores, estava danificado, o que poderia comprometer a continuidade do modo tradicional de produção. “A partir disso, o objeto foi levado ao laboratório de prototipagem digital do TIC, onde passou por um processo de digitalização, criando um gêmeo digital que garante sua preservação. Com base nesse modelo, foi produzido um novo molde por impressão 3D, simbolizando como a tecnologia pode ser aliada na preservação e perpetuação da cultura”, finalizou Domingos.

Dona Marieta, referência na produção das tradicionais queijadas, celebrou a iniciativa com emoção e gratidão. “Hoje é um dia muito feliz para mim e para toda a minha família. Ver esse molde, que representa a história da minha avó e da minha mãe, sendo reconstruído com tanto cuidado e respeito, é algo que eu não consigo nem explicar direito. É como se a nossa história estivesse sendo preservada para sempre.”

O diretor de Relações Institucionais da Unit, professor Valter Joviniano, destacou que a parceria entre as duas instituições contribui para consolidar São Cristóvão como um município inovador, capaz de transformar iniciativas tecnológicas em benefícios concretos para a população. Para ele, “o Tiradentes Innovation Center, por sua função primordial, atua no fomento à inovação. O que observamos aqui é a cultura aliada à inovação, com um olhar voltado para o futuro. É assim que construímos avanços por meio da educação e da pesquisa, transformando a vida das pessoas e oferecendo soluções práticas para problemas reais. Temos muito orgulho de estar ao lado do prefeito Júlio e do município de São Cristóvão na construção de novos caminhos para a população sancristovense, por meio da inovação e da educação.”

De acordo com Eldro da França, secretário da Secretaria de Planejamento, Orçamento, Tecnologia e Inovação (Seplan), a produção do molde permite preservar a tradição e o modo original de fazer as queijadas, garantindo a continuidade desse saber ao longo do tempo. Para ele, “é algo significativo porque preserva a nossa história, valoriza a ancestralidade e reforça a importância dessa tradição para nós, que somos de São Cristóvão. Também é uma oportunidade de ouvir pessoas como Dona Marieta, que, por meio da oralidade, mantêm viva uma história que precisa ser reconhecida e transmitida. A queijada vai continuar sendo produzida como sempre foi, mas agora com a possibilidade de voltar a utilizar o molde original, sem qualquer alteração no sabor, preservando toda a cultura, a receita e o cuidado que ela dedica à elaboração desse doce tão representativo”, destacou o secretário.

Responsável pelo processo de criação do novo molde, Marcelo Maynart, Fab Manager do Tiradentes Fab Lab, explicou que o prato foi desenvolvido com técnicas e materiais adequados para uso alimentício, garantindo segurança e fidelidade ao modelo original. Segundo ele, “digitalizamos a peça, criando o que chamamos de ‘gêmeo digital’, e a reproduzimos por meio da impressão 3D, utilizando um material apropriado para contato com alimentos. Dessa forma, Dona Marieta poderá continuar produzindo suas queijadas com o molde original da família, agora aliado a uma tecnologia que assegura maior durabilidade. É a tecnologia contribuindo diretamente para preservar e perpetuar a tradição de São Cristóvão.”

Foto: Heitor Xavier